Deliciosa y refrescante ensalada para degustar en alguno de éstos días de calor.

El maíz y los demás vegetales son la fuente de hidratos del plato así como de micronutrientes varios, mientras que el yogur del aliño suma proteínas de calidad y el aceite de oliva aporta sus grasas. Es una receta de muchos colores, ligera, fresca y nutritiva, ideal para esta época del año.

INGREDIENTES :

  • Para la ensalada: Mix de lechugas, melón , tomates cherry, maíz dulce.
  • Para la salsa: 1 yogur, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca.

CÓMO HACER LA ENSALADA :

Lo más complicado de hacer es intentar hacer bolitas de melón con un vacía melones, así que si veis que es complicado, lo podéis cortar en dados pequeños.

Con el melón listo, preparamos la salsa mezclando el yogur con el zumo de medio limón, el aceite de oliva, una pizca de sal, otra de pimienta y un poco de albahaca picada. Emulsionamos un poco y reservamos.

Por último, en un plato hondo o un cuenco, colocamos una base con las lechugas que más nos gusten, añadimos el maíz dulce, los tomates cherry cortados por la mitad y las bolitas de melón. Regamos con la salsa que hemos preparado antes y a comer.

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